El ingrediente secreto del hummus es el tahini o pasta de sésamo. Lo puedes encontrar en el supermercado en la sección de comidas exóticas o en una tienda de dietética. Lo puedes guardar en la nevera cuando te sobre tahini y puede ser reutilizado en otros platos.
Ingredientes
- Garbanzos en conserva 480 g
- 1-2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 diente de ajo (puedes tostarlos un poco en el horno o a la plancha)
- 2-4 cucharadas de tahini
- Sal y pimienta a gusto
- Tortitas de 20 cm de diámetro. Si pueden ser integrales, mejor
- OPCIONAL: 1 pizca de cayena; 1 cucharada de perejil picado, hortalizas de guarnición.
Preparación
- Escurre los garbanzos, pero reserva 1/4 de taza del líquido
- En una licuadora mezcla los garbanzos, el cuarto de taza del líquido, el zumo de limón, el ajo, el tahini y los condimentos.
- Bate todo bien hasta que no haya grumos.
- Extiende 1/3 de taza de la pasta de hummus en una tortita y enróllala. Añade para acompañar, hortalizas troceadas como tomate, pimiento, cebolleta, zanahoria, lechuga.
Cantidad obtenida: 5 raciones (1 rollito = 1 ración)
Información nutricional:(1/3 taza hummus)
- Calorías totales 625, 125 calorías por ración
- Hidratos de carbono 18 g
- Proteínas 5 g
- Grasa 4 g
Y ya tienes un buen plato, delicioso y equilibrado. Ahora a disfrutarlo.
